挖係★イエスドラ★

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2008年10月4日,是我在日本生活的起點。
這裡用來記錄我在日本的點滴。

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【料理】熊貓包子,微波爐自製超簡單卡士達醬

我的料理魂在燃燒啊!

這次挑戰做包子了!

當然我沒這麼厲害自己想做就做得出來啦,這次一樣是參考了日本網站上的食譜依樣畫葫蘆做的。

這次參考的食譜來源:パンダのカスタードまん (楽天レシピ)

內餡的是卡士達醬唷,也是參考網路上食譜做出來的。茶こしとレンジで☆本格カスタード
 
一樣是把網站上的內容簡單中譯。

Ⓞ卡士達醬材料:

低筋麵粉   25克
砂糖           25克
牛奶           150c.c
蛋黃            1個
香草棒        1支
蘭姆酒        適量
(註:香草棒和蘭姆酒我沒有就改成桂花蜂蜜和紅酒)

★作法:

(1) 低筋麵粉和砂糖過篩後,加入牛奶和蛋黃拌勻。



(2) 微波爐內不加保鮮膜加熱2分鐘(500W)




(3) 拿出來拌勻,此時加入香草棒(我加桂花蜜),拌勻後再微波30秒。

(4) 微波後再拿出來拌勻再微波20秒,會一次比一次還要濃稠,重覆約4~5次。

(5) 最後加入適量蘭姆酒(我加紅酒)拌勻。裝到容器內(或保鮮膜)內冷凍定形。



Ⓞ熊貓包子材料及作法 (4個份)

低筋麵粉 100克
牛奶         100c.c
乾酵母(dry yeast) 1.5克
砂糖          1大匙
【內餡 卡士達醬 100克】
【可可粉      少許(我是用巧克力加熱溶化使用)】

★作法:(建議參考網站有圖,我沒拍)

麵團:

(1) 牛奶微波稍微加熱到40度C後,加入酵母粉放5~10分鐘預備發酵

(2) 盆子裡放入低筋麵粉,再把(1)的牛奶加進去用筷子拌到麵粉成碎塊狀後改用手揉捏到表面光滑。
      (我是把麵糰抓在手中,然後像在搓成棒狀一樣搓,對折,搓,對折,約5分鐘)

(3) 整成圓形,放到盆子裡蓋上溼布封上保鮮膜發酵1~2小時,漲到2倍大。

================發酵前====================



=================發酵後======================


長得好大啊啊啊啊!:D:D:D

(4) 之後拿出來把空氣邊輕輕壓掉邊搓成長條狀,切成4.5等分(或再小一點, 要做裝飾用的)。

(5) 桿皮成約10公分大小的圓,要中間比較厚,之後拿出卡士達餡包進去。開口朝下,下方鋪烤盤紙後,二次發酵20分鐘。(我有蓋溼布)

(6) 預留的0.5塊麵糰加入可可粉(我是使用微波加熱後的巧克力醬啦,比較溼),揉好捏出耳朵、眼睛、鼻子的形狀。



(7) 哈最後一步了,拿去大同電鍋裡蒸,外鍋加一杯水,蒸到跳起來就完成了!!



完成啦!!!

和我床上的リラックマン(都是熊類?XD)一起合照一張吧,Cheese~~~




至於味道嘛…
我覺得卡士達醬還不錯吃,只是我個人很不會包所以放得很少@@
(自我安慰不要吃這麼多甜的啦…XD)

包子皮可能因為是低筋麵粉做的所以比較不軟Q
(一般中式的包子都是用中筋麵粉)
但還是可以吃滴!

第一次嚐試,我只想要以外表取勝就好~~~~
下次再用中筋試試看不同口味的囉。


對了,其實我也做了肉包。
只是賣相不太好,而且味道也不太行…
皮倒是很OK。
果然我還得多多磨練啊…

================蒸前=============


===============蒸後================
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